以前在讀航空氣象時知道了過冷水這種現象：
因為水中缺少凝結核，即使在0℃以下還能保持著液態，
這樣的水叫過冷水(supercooled water)。
飛機穿過有過冷水的雲層時，雲中的過冷水遇到飛機，在有凝結核時會馬上結成冰，
飛機機身就是凝結核，這樣造成機翼的氣動外形發生變化，
得不到足夠得升力，飛機容易發生墜機事故。
航空理論學習和考試題庫里有這麼一個問題，
22. 在低速飛行時，最容易出現強烈飛機積冰的雲中溫度是
A.-2度～-8度
B.-8度 ～-15度
C.0度～-2度
答案是A，大概就是因為過冷水吧。
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為什麼提到這個話題是因為昨天看電視，
介紹日本某家公司開發了一種電冰箱，
利用過冷水的原理保存食品，比如在零下時飲料還能保持液態，
但是把飲料從冰箱裡拿出倒進杯子，輕輕搖動或者攪拌，飲料中就會出現很多小冰塊。
你可以通過這個產品介紹網頁看一下這個有意思的現象。
以前一直覺得過冷水很神奇，聽說過沒見過，
看了這個節目以後有了直觀的認識，真是意外收穫。