以前在读航空气象时知道了过冷水这种现象： 因为水中缺少凝结核，即使在0℃以下还能保持着液态， 这样的水叫过冷水(supercooled water)。 飞机穿过有过冷水的云层时，云中的过冷水遇到飞机，在有凝结核时会马上结成冰， 飞机机身就是凝结核，这样造成机翼的气动外形发生变化， 得不到足够得升力，飞机容易发生坠机事故。

<a href=航空理论学习和考试题库里有这么一个问题， 22. 在低速飞行时，最容易出现强烈飞机积冰的云中温度是 A.-2度～-8度 B.-8度 ～-15度 C.0度～-2度
答案是A，大概就是因为过冷水吧。

为什么提到这个话题是因为昨天看电视， 介绍日本某家公司开发了一种电冰箱， 利用过冷水的原理保存食品，比如在零下时饮料还能保持液态， 但是把饮料从冰箱里拿出倒进杯子，轻轻摇动或者搅拌，饮料中就会出现很多小冰块。 你可以通过这个产品介绍网页看一下这个有意思的现象。

以前一直觉得过冷水很神奇，听说过没见过， 看了这个节目以后有了直观的认识，真是意外收获。